真の秋田の美味しさを
日本全国へ発信したい。
秋田は美味の宝庫です。しかし、ライフスタイルの多様化、食の多様化が進むなかで、失われつつある固有の食資源、食文化も少なくありません。
郷土の味の認知を高め、次の世代に伝えるとともに、全国に訴求するためにはどうしたらいいのか？
それは、伝統の食材、昔ながらの味を、現代の食卓にマッチするように調理し、まずは地元の方に食べていただくこと。
ふるさとの四季の美味に光をあて、地場の逸品として新しい価値を創出する仕事。県内はもとより、全国に向けて真の秋田の美味しさを発信する伝道師としての役割が、自らに課した使命です。
